Következő klub

Találkozunk havonta egy szombaton 9 és 12 óra között
a Kikelet Waldorf Oviban (Debrecen, Széchenyi u. 65.)

A következő klub:
Április 6.
A hónap témája:
Babakímélő lakás, ökologikus szempontok - beszélgetés Madarász Tünde öko-életmód tanácsadóval

2010. július 7., szerda

Közkívánságra: az első klubos piknik receptjei

ÖkoMama receptjei

Alma-hagyma krém

Hozzávalók

  • 5 nagy fej hagyma, pucolva darabokra vágva
  • 5 kisebb savanykás alma, mosva, csumázva, darabolva
  • 2 ek pálmazsír vagy egyéb zsiradék a pároláshoz
  • 2 ek pálmazsír vagy 10 dkg vaj
  • fekete bors, só

Elkészítés

A zsiradékon 5 percig fedő alatt párolom az almát és hagymát. Ízlés szerint sózom borsozom (mivel szendvicskrém lesz, kissé jobban lehet sózni). Turmixszal teljesen krémszerűre dolgozom, igény szerint hozzákeverem még a vajat, vagy pálmazsírt, hogy krémesebb állagú legyen. Kihűlés után tálalható, hűtőszekrényben egy ideig eláll.

Kakukkfüves zabpehely pástétom

Hozzávalók

  • 1 nagy fej hagyma apróra vágva
  • 1 ek pálmazsír vagy olaj a dinszteléshez
  • 2 ek pálmazsír vagy 10 dkg vaj
  • 3 dl zabpehely
  • 5,5 dl víz
  • vegamix
  • kakukkfű
  • mustár

Elkészítés

A zsiradékon a hagymát megdinsztelem míg aranybarna lesz. Hozzáteszem a zabpelyhet éppen csak megkeverem-pirítom, majd felöntöm vízzel. Vegamixszel, kakukkfűvel és sóval ízesítem, mivel krémnek készül lehet kicsit intenzívebben ízesíteni. Amikor a zabpehely belefőtt a vízbe leveszem a tűzről és turmixgéppel teljesen krémesre dolgozom. Mustárral ízesítem és hozzákeverem a vajat vagy pálmazsírt hogy krémesebb állagú legyen. Kihűlés után tálalható, hűtőszekrényben egy ideig eláll.

Tönkölykenyér

Hozzávalók

  • 1/2 kg finomliszt
  • 20 dkg teljes kiörlésű tönkölybúza liszt
  • 3,1 dl langyos víz
  • 1 ek cukor
  • 10 g élesztő
  • 2 tk só

Elkészítés

A vizet beteszem a kenyérsütőgépbe a cukrot és az élesztőt eloldom benne. Ráöntöm a liszteket és a sót a tetejére. Teljes kiörlésű kenyér programon elindítom. Amikor elindul a dagasztás ránézek jól összeállt e a tészta, szükség szerint vizet, vagy lisztet adok még hozzá.

Pné F. Zsuzsa receptjei

Cukkini pástétom

A cukkinipástétom nem saját találmány, W. Ungváry Renáta: A Kismama babakonyhája c. könyvéből való, de leírom: kb. 40 dkg zsenge cukkinit lereszelünk durvára az almareszelőn és egy evőkanál olajon pároljuk mindaddig, míg levet ereszt. Ekkor belereszelünk egy fél fej vöröshagymát, belekerül ízlés szerint só, mustár, 1-3 evőkanál paradicsompüré, 1/2 citrom leve (ez most épp kimaradt) újra felforraljuk és kész.

Rozsos tönkölykenyér

A kenyér hozzávalói: 2,7 dl víz, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál só, 2,4 dl teljes őrlésű tönkölybúza liszt, 1,2 dl teljes őrlésű rozsliszt, 3,6 dl finomliszt, egy csapott evőkanál száraz élesztő: ez sem saját találmány, a kenyérsütőnk használati útmutatójában volt:).