Közkívánságra: az első klubos piknik receptjei

ÖkoMama receptjei

Alma-hagyma krém

Hozzávalók

• 5 nagy fej hagyma, pucolva darabokra vágva
  
• 5 kisebb savanykás alma, mosva, csumázva, darabolva
• 2 ek pálmazsír vagy egyéb zsiradék a pároláshoz
  
• 2 ek pálmazsír vagy 10 dkg vaj
  
• fekete bors, só

Elkészítés

A zsiradékon 5 percig fedő alatt párolom az almát és hagymát. Ízlés szerint sózom borsozom (mivel szendvicskrém lesz, kissé jobban lehet sózni). Turmixszal teljesen krémszerűre dolgozom, igény szerint hozzákeverem még a vajat, vagy pálmazsírt, hogy krémesebb állagú legyen. Kihűlés után tálalható, hűtőszekrényben egy ideig eláll.

Kakukkfüves zabpehely pástétom

Hozzávalók

• 1 nagy fej hagyma apróra vágva
  
• 1 ek pálmazsír vagy olaj a dinszteléshez
• 2 ek pálmazsír vagy 10 dkg vaj
  
• 3 dl zabpehely
• 5,5 dl víz
• vegamix
• kakukkfű
• mustár
• só
  

Elkészítés

A zsiradékon a hagymát megdinsztelem míg aranybarna lesz. Hozzáteszem a zabpelyhet éppen csak megkeverem-pirítom, majd felöntöm vízzel. Vegamixszel, kakukkfűvel és sóval ízesítem, mivel krémnek készül lehet kicsit intenzívebben ízesíteni. Amikor a zabpehely belefőtt a vízbe leveszem a tűzről és turmixgéppel teljesen krémesre dolgozom. Mustárral ízesítem és hozzákeverem a vajat vagy pálmazsírt hogy krémesebb állagú legyen. Kihűlés után tálalható, hűtőszekrényben egy ideig eláll.

Tönkölykenyér

Hozzávalók

• 1/2 kg finomliszt
• 20 dkg teljes kiörlésű tönkölybúza liszt
• 3,1 dl langyos víz
• 1 ek cukor
• 10 g élesztő
• 2 tk só
  

Elkészítés

A vizet beteszem a kenyérsütőgépbe a cukrot és az élesztőt eloldom benne. Ráöntöm a liszteket és a sót a tetejére. Teljes kiörlésű kenyér programon elindítom. Amikor elindul a dagasztás ránézek jól összeállt e a tészta, szükség szerint vizet, vagy lisztet adok még hozzá.

Pné F. Zsuzsa receptjei

Cukkini pástétom

A cukkinipástétom nem saját találmány, W. Ungváry Renáta: A Kismama babakonyhája c. könyvéből való, de leírom: kb. 40 dkg zsenge cukkinit lereszelünk durvára az almareszelőn és egy evőkanál olajon pároljuk mindaddig, míg levet ereszt. Ekkor belereszelünk egy fél fej vöröshagymát, belekerül ízlés szerint só, mustár, 1-3 evőkanál paradicsompüré, 1/2 citrom leve (ez most épp kimaradt) újra felforraljuk és kész.

Rozsos tönkölykenyér

A kenyér hozzávalói: 2,7 dl víz, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál só, 2,4 dl teljes őrlésű tönkölybúza liszt, 1,2 dl teljes őrlésű rozsliszt, 3,6 dl finomliszt, egy csapott evőkanál száraz élesztő: ez sem saját találmány, a kenyérsütőnk használati útmutatójában volt:).